PASTA FRESCA RIPIENA
giovedì 24 gennaio
ore 19,30
Che siano agnolotti, tortelli o cappelletti una cosa è certa: la pasta fresca ripiena è forse la maggiore rapprensentazione della tipica regionalità della cucina italiana.
Ma in realtà c’è anche un’altra certezza ossia quella per cui il corso in questione è in assoluto il più divertente e partecipativo tra tutti quelli finora proposti.

Maltagliati con Farina di Farro
Pappardelle con Farina di Castagne
Ravioloni farciti con Broccoli e Gamberetti
Ravioli con Mozzarella di Bufala e Zucchine

Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina “Mangiando e Imparando” di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

Chef insegnante
Renata Piai

Quando
giovedì 24 gennaio 2008

Dove
Viale Caldara 35a – Milano

Prezzo
€ 70

MINI CORSO DI PASTICCERIA
mercoledì 12 e 19 dicembre
ore 19,30

Ecco un corso in due lezioni per veri appassionati e sicuramente….golosi.
Un corso che non tralascia nessuna impostazione e tecnica di base e che vi permetterà di riproporre a casa una mini selezione di “Pasticceria”

In dettaglio le tecniche e le ricette delle due lezioni.

Tecniche dimostrate:

Pasta frolla
Pasta choux per bigné
Pan di Spagna e pasta rotolo
Zabaione
Crema pasticcera
Bagne per dolci
Mousse
Meringa

Ricette in dimostrazione:

Crostata di ricotta, pinoli e uvetta
Pan di Spagna farcito alla crema chantilly e cioccolato
Pasta rotolo farcita alla crema di gianduia
Strudel di mele
Panna cotta con le pesche
Mousse di cioccolato fondente
Meringhe al caffé
Pere al vino rosso, gelato e crema inglese

Il prezzo della serata comprende 4 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina “Mangiando e Imparando” di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

Chef insegnante
Marco Oliveri

Quando
mercoledì 12 e 19 dicembre 2007

Dove
Viale Caldara 35a – Milano

Prezzo
€ 120

Iscrizione
Scarica il documento relativo alla privacy e invialo in allegato via email

CUCINA CON IL MICRO-ONDE
giovedì 29 novembre
ore 19,30

Un corso di una sola serata tutto dedicato ad un apparecchio presente in quasi tutte le cucine, ma che quasi mai viene utilizzato sfruttandone al massimo le potenzialità.

Con questa lezione intendiamo dimostrare, invece, come si possa preparare col micro-onde un intero menu (e gustosissimo!), dall’antipasto al dessert, anche per una serata con ospiti e con pochissimo tempo a disposizione!
Altro plus da non sottovalutare: potrete passare queste ricette semplici e nutrienti ai vostri figli, che, nell’eventualità di doversi preparare da soli il pranzo, potranno cimentarsi in estrema sicurezza (evitando del tutto i fornelli) nella preparazione di un pasto completo.

ANTIPASTO: Torta salata (quiche lorraine)
PRIMO PIATTO: Crema di zucca con gamberetti ed erba cipollina
SECONDO PIATTO: Emincée di vitello su letto di funghi porcini
DOLCE: Torta caprese

Chef insegnante
Marco Oliveri

Quando
giovedì 29 novembre 2007

Dove
Viale Caldara 35a – Milano

Prezzo
€ 70

Iscrizione
Scarica il documento relativo alla privacy e invialo in allegato via email

E’ l’ora dell’aperitivo e insieme al Martini e al Negroni Sbagliato ecco gli appetitosi finger food, cioè bocconcini e piccole ma deliziose preparazioni da prendere con le dita!
Questo corso propone il meglio del modernissimo mondo dei finger food con cui preparare un ricco aperitivo per gli amici!

Visto il successo delle precedenti edizioni del corso eccolo arricchito in una “versione autunnale” La presentazione delle preparazioni è simpatica, divertente..comoda da mangiare, pronta su cucchiaini, bicchierini, forchettine e spiedini.

Una lezione per imparare le seguenti ricette:

• Spiedini di gamberi in pasta katayfi basilico e zenzero
• Crema calda di zucca con cubetti di lardo e pane all’aglio
• Purè di zucchine burrata e alici
• Mini muffin al formaggio
• Uova di quaglia in rosso all’aneto e aringa
• Tartare di tonno e panna acida con haché di verdure
• Tartare di salmone e panna acida all’aneto e pepe rosa
• Polpettine piccanti e non…
• Rotolini di carne salada